सीएफटीआरआई ने हाल ही में सूचित किया है कि वह उन बच्चों की सुरक्षा के लिए प्रोबायोटिक भोजन पर काम कर रहा है जो कोविड संक्रमण की तीसरी लहर से ग्रस्त हैं
प्रोबायोटिक्स क्या हैं? उपयोग, लाभ, प्रकार और दुष्प्रभाव
प्रोबायोटिक फूड: खबरों में क्यों ?
सीएफटीआरआई ने हाल ही में सूचित किया है कि वह उन बच्चों की सुरक्षा के लिए प्रोबायोटिक भोजन पर काम कर रहा है जो कोविड संक्रमण की तीसरी लहर से ग्रस्त हैं। प्रोबायोटिक भोजन के बारे में सब कुछ जानें और यह बच्चों को कोविड 19 की तीसरी लहर से बचाने में कैसे मदद करेगा।
सीएफटीआरआई के बारे में:
केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान (CFTRI) मैसूर में CSIR की एक प्रयोगशाला है।
यह ऐसे भोजन को विकसित करने पर काम कर रहा है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सके और बीमारियों को रोक सके।
यह वर्तमान में उन बच्चों की मदद करने के लिए प्रोबायोटिक भोजन विकसित करने पर काम कर रहा है जो कोविड 19 की तीसरी लहर से प्रभावित हो सकते हैं।
कोविड की पहली लहर के दौरान, CFTRI ने वितरित किया
स्पिरुलिना चिक्की
मैंगो एनर्जी बार
हाई प्रोटीन रैप
केला अनाज बार
जैव सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के साथ मसालेदार पानी
यह सब प्रवासी श्रमिकों, अग्रिम पंक्ति के योद्धाओं और कोविड रोगियों को वितरित किया गया था।
सीएसआईआर-सीएफटीआरआई की संगठनात्मक संरचना
भारत के प्रधान मंत्री-नरेंद्र मोदी, सीएसआईआर के अध्यक्ष
डॉ हर्षवर्धन, वीपी-सीएसआईआर
डॉ शेखर सी मंडे- महानिदेशक, सीएसआईआर और सचिव डीएसआईआर
डॉ श्रीदेवी अन्नपूर्णा सिंह- निदेशक, सीएसआईआर सीएफटीआरआई
प्रोबायोटिक फूड क्या है ?
प्रोबायोटिक्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अच्छे जीवित बैक्टीरिया या यीस्ट से बने होते हैं जो स्वाभाविक रूप से मानव शरीर में रहते हैं। मानव शरीर अच्छे और बुरे बैक्टीरिया का मेजबान है। जब भी किसी को इंफेक्शन होता है तो उसमें खराब बैक्टीरिया ज्यादा होते हैं।
प्रोबायोटिक सप्लीमेंट मानव शरीर में अच्छे बैक्टीरिया जोड़ते हैं।
प्रोबायोटिक्स किससे बने होते हैं:
ये लाभकारी बैक्टीरिया और यीस्ट का एक संयोजन हैं जो स्वाभाविक रूप से मानव शरीर में रहते हैं। बैक्टीरिया हमेशा शरीर के लिए एक नकारात्मक जोड़ नहीं है, यह सकारात्मक भी है।
प्रोबायोटिक्स बैक्टीरिया और आपके शरीर से संबंधित एक बड़ी तस्वीर का हिस्सा हैं जिसे आपका माइक्रोबायोम कहा जाता है। ये रोगाणुओं का एक संयोजन है:
जीवाणु
कवक (खमीर सहित)
वायरस
प्रोटोजोआ
प्रोबायोटिक्स शरीर में कहाँ रहते हैं?
सबसे आम जगह जहां लाभकारी रोगाणु होते हैं वह मानव शरीर की आंत है। इसमें ज्यादातर बड़ी आंतें शामिल हैं। शरीर में कई अन्य स्थान भी हैं जो अच्छे रोगाणुओं की मेजबानी करते हैं।
प्रोबायोटिक्स आपके में मौजूद हैं:
आंत
मुंह
योनि
मूत्र पथ
त्वचा
फेफड़ों
संक्षेप में प्रोबायोटिक्स के लाभ
शरीर के पाचन तंत्र की मदद करें
खराब बैक्टीरिया को नियंत्रण से बाहर होने और किसी को बीमार करने से रोकना
शरीर में विटामिन बनाएं
उन कोशिकाओं का समर्थन करने में सहायता करें जो आपके रक्त में प्रवेश करने से खराब बैक्टीरिया को रोकने के लिए आपकी आंत को लाइन करती हैं।
दवाओं का टूटना और अवशोषण
कुछ सामान्य स्थितियां जिनका इलाज प्रोबायोटिक भोजन से किया जा सकता है, वे हैं:
संवेदनशील आंत की बीमारी
पेट दर्द रोग
संक्रामक दस्त
एंटीबायोटिक के कारण दस्त
उपयोग में प्रोबायोटिक्स के प्रकार
बैक्टीरिया:
लैक्टोबेसिलस
बाइफाईडोबैक्टीरियम
खमीर:
सैक्रोमाइसेस बोलार्डी
प्रोबायोटिक्स युक्त भोजन:
दही, छाछ, खट्टी रोटी, पनीर, कोम्बुचा, टेम्पेह, अचार, किण्वित सौकरकूट, किमची और सूप।
CFTRI: कोविड 19 की तीसरी लहर के खिलाफ लाभ
सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट प्रोबायोटिक फूड पर काम कर रहा है जो बच्चों को COVID संक्रमण की तीसरी लहर से बचाने में मदद करेगा।
सीएफटीआरआई की निदेशक, श्री देवी अन्नपूर्णा ने विभिन्न प्रसंस्करण विधियों के बारे में बताया जो पौधों, भोजन और सब्जियों से पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने के लिए विकसित की जा रही हैं।
इस तरह एक स्वस्थ भोजन तैयार किया जाएगा और प्राकृतिक स्वाद विकसित किया जाएगा जो बच्चों में तीसरी लहर से बचाने के लिए प्रतिरक्षा को बढ़ावा देगा।
सीएफटीआरआई ने शरीर में संक्रमण से लड़ने के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों सहित विटामिन ए, सी, डी और ई से भरपूर प्रोबायोटिक भोजन विकसित किया है।
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